Εντυπωσιάστε με αυτό το φαγητό που συνδυάζει το δροσερό πράσινο των μπιζελιών με την θεσπέσια γεύση της γαρίδας και την δημοφιλία των ζυμαρικών!
Τα μπιζέλια, είναι ένα καταπληκτικό ανοιξιάτικο λαχανικό, που τελευταία είναι μάλλον δυσεύρετο. Μη τα συγχέετε με τον αρακά. Αν και αδέρφια, διαφέρουν στο ότι τα εξωτερικά καρπόφυλλα στα μπιζέλια είναι τρυφερά και, για αυτό, τρώγονται ολόκληρα.
Μπορεί τα μπιζέλια να σας φανούν ακριβά, όμως, χρειάζεστε μικρές ποσότητες. Παλαιότερα, ήταν τυπικό ανοιξιάτικο λαχανικό στην Αθήνα. Μέχρι την δεκαετία του 60, το αρνάκι με μπιζέλια ήταν ένα χαρακτηριστικό ανοιξιάτικο φαγητό για το Κυριακάτικο τραπέζι, στην Αθήνα.
Μετά, καθώς τα μπιζέλια απαιτούν αρκετή εργασία για την συλλογή, οι παραγωγοί σταμάτησαν να τα καλλιεργούν. Αν τα βρείτε, αγοράστε τα! Μπορείτε να κάνετε πολλά πιάτα με τα μπιζέλια, αλλά και να τα χρησιμοποιήσετε ωμά μέσα σε πράσινες σαλάτες ή ακόμα ζεστή σαλάτα, τσιγαρίζοντάς τα σε λίγο ελαιόλαδο (και σκόρδο) για 5-6 λεπτά.
Στην λαϊκή τα βρήκα μεγάλη ευκαιρία στα 3€ το κιλό. Ακόμα και 5€ το κιλό είναι καλή τιμή, ειδικώς αν είναι μικρά και τρυφερά.
Οι ταλιατέλες με γαρίδες και μπιζέλια είναι ένα θαυμάσιο φαγητό. Θα εντυπωσιάσετε. Αν αποφύγετε το βούτυρο, είναι μία εξαιρετική λύση για το νηστίσιμο τραπέζι.